晓玲笑着点头，旋即筷子再用力，顺着刚才的破口继续刺破肌肉的皮肤，露出另外一种颜色稍白的肉质。
“这是乳鸽！”依旧刘珊珊反应最快。
杨晓玲没有停顿，筷子继续用力，再次戳破乳鸽的表皮，露出最里面的鹌鹑与鹌鹑体内的各种馅料。
而到了这个时候，空气中的各种香味已经融合在一起，不断向外扩散，就连上方的观众席，都有不少人能够闻到，当即啧啧惊叹。
由此可见，这香味之霸道，飘而不散，经久不衰。
“这便是套四宝的绝妙之处，集鸭、鸡、鸽、鹌鹑之浓、香、鲜、野四味于一体，四只全禽从大到小层层相套，个个通体完整，无一根骨头。其色泽光亮，纯香扑鼻。当吃完第一层味道浓郁的鸭子后，一只清香的全鸡便引入眼帘；当鸡肉吃完之后，鲜美无比的完整乳鸽又悄然出现；最后再食用野味十足、肚中装满馅料的鹌鹑，那般滋味，当真是人生一大快事。”
杨晓玲越说越激动，“从这道菜的结构不难看出，其烹饪难度之高，厨艺要求之高，火候掌握之高，缺一不可。尤其是最复杂的剔骨之技，犹如艺术雕刻，极其考验厨师的耐心与细心，毕竟四禽某些部位皮薄如纸，稍有不慎，就会刺破，无法