肴并没有太多刀法上的要求，因此并不着急兑换。
“刀法分六类，切、片、剁、劈、拍、剞，每一类又有很多分支。想要快速将这些记忆转化成肌肉记忆，并不实际，需要持续练习才行。”
深吸口气，先从‘切’开始练习。
‘切’是菜肴切制中比较根本的刀法，同样分为六式，直切、推切、拉切、锯切、铡切、滚切。
越是了解，越是觉得厨师不简单，甚至不由想到自己的招牌十分契合当前的心境。
美食江湖。
餐饮行业就是江湖，而每一个厨师便是这个江湖中的奇人义士，个个身怀绝技。
“不知道自己现在在这个‘江湖’中属于什么位置？是初出茅庐的门派弟子呢？还是深山老林中的隐士能人？”
看了眼手中用了半年，当初花八十块钱买的菜刀，陈冲突然生出一股豪气，仿佛手里拿着的，是一把号令江湖、唯我独尊的至尊屠龙！
“还是老老实实切菜吧。”
他自嘲一笑，左手按住魔教圣女，咳咳，是按住萝卜，右手操刀，开始练习切法中的直切。
所谓‘直切’，也是最常用、最基础的刀法。
切菜时，菜刀垂直