向下，既不向外推，也不向里拉，一刀一刀笔直的切下去。这种刀法适用于脆性原料，比如萝卜、青笋、黄瓜之类。
噌。
噌。
陈冲聚精会神 慢慢的切，不被外面的各种声音干扰，尽量让手臂肌肉习惯这种感觉。
当然了，直切并没有想象中那般简单，它含有四个要点！
第一，左右手需要有节奏的配合，一旦乱了节奏，体力的消耗就会激增；
第二，左手中指关节一定要抵住刀身向后匀速移动，否则切出来的原材将宽窄不一，不仅影响整体造型，还会在烹饪时导致入味不均，生熟不同；
第三，握刀的右手要善用腕力，形成习惯以后，可以在落刀过程中轻微调整垂直角度。而若是运用臂力，则难以控制；
第四，也是最需要注意的一点，那就是左手一定要安稳原材，一旦打滑或脱手，极容易切到手指！
噌噌噌..
陈冲的速度逐渐加快，与常人不同的是，他拥有关于巧手的记忆，只要让身体肌肉熟悉力度与节奏，就能很快上手，熟练度成倍叠加。
蹭蹭蹭..
他的速度越来越快，从最开始两秒一刀，到现在已经可以做