高汤熬制的时间并不短，起码都要一个小时。趁着这段空档期，陈冲着手准备下一道工序。
拿出一个大铁盆倒入清水，加入少许食盐搅匀，再将买来的豆腐轻轻放在里面泡上十分钟，这般做法，可以保证豆腐不易碎，口感也更有弹性。
陈冲沉默片刻，有些无奈。从获得这些记忆配方后，他所做出来的菜肴都没有达到硬性标准！因为最主要的原因，便是食材与佐料的缺陷，全都没有达到品质‘10’的完美高度。
除了传奇豆瓣酱..
到目前为止，品质最高的也才‘7’。
“真不敢想象，当有一天所有的菜肴都用上品质‘10’的食材后，会是何种恐怖的味蕾冲击！光是想想都让人血脉膨胀，热血沸腾！”
逐渐平复心情，趁着第二个空档期，他继续准备配料。
蒜末姜末必不可少，一直都备得很足。将另一个塑料袋打开，里面有蒜苗和一瓶黑乎乎的东西，那是豆豉酱。
豆豉酱是用黄豆制成的发酵类调味品，也可以直接食用，味道偏咸。
这东西制作起来很简单，记忆配方中也有相关做法，可惜牵扯到‘发酵’需要时间，所以陈冲暂不考虑，选择成品代替。