容易存放。
罐头是通过加工，用加热消灭细菌，同样的，减少内部空气的一种方法，在热处理之后密封，就算是不添加防腐剂，也可以长时间存放，这对于军事，对于远洋，有着特殊的意义，食品也是，通过特别处理，去掉食物之中的水分，形成食物，本就可以长时间的存放。
这些在日常生活之中，可以成为商品，为定海军提供的新的收入来源，在战时，就是军需物品。
罐头几乎可以把任何东西装进去，大名鼎鼎的午餐肉，更是战争时候的标配，可以提供较高的热量，并且补充各种的蛋白质，居然很高的作用，饼干一类也是如此，通过脱水处理，在同样重量的前提下，远比普通的粮食，热量更高。
在内燃机车大行于世，飞机大量出现之前，一般的后勤运输，还是通过人力或者驮马，这种情况之下，同样需求的时候，重量越轻，对于后勤的压力也就越小。
之前，赵信也想过，提前把这些食品给弄出来，可是定海军的粮食压力，一直非常之大。
没办法，在短短两年的时间之中，人口从几百个人，增加到了180万，算上流动和客商，总人口可能接近200万了，这么庞大的，相当于两个汴梁的人口，每天消耗粮食是