也不知过了多久，俩人身前的大缸内都装满了碓碎的果酱，黄迪抱着累先放纵了一下手欲，然后才净手后，俩人拿着陶盆，把缸内的果酱按照一比一的比例盛到另一口大缸内。
这是为了保证酵母的充分。
当这样混合的果酱装满那口大缸的一半，黄迪用木槌在缸内搅拌，使其均匀，这才又带着累向着第四口大缸内装置果酱。
不能装满，因为果肉发酵的时候会膨胀，一旦装满的过多，发酵后会溢出来。
如此反复两次，俩人把所有的大缸都装好了分量的果酱，然后用鞣制好的去毛兽皮盖在每口大缸上面。
累觉得兽皮盖得不严，建议应该用平整的石板遮盖。
黄迪慌忙否定累的建议，但是却没办法给她解释盖严了会爆炸这种化学法应。
初次发酵，酵母需要微氧环境，而不是接近成品过滤后的纯厌氧环境，很多人制作果酒失败，就在于这个过程弄错了。
看着盖好的大缸，黄迪长舒了一口气。
以后的日子里，只需要每日用木棍搅拌一下，让果肉充分发酵便可，一直到果酱析出的果汁有明显的酒味，品尝无明显甜味便可以过滤，不过那要是几天后的事情。