法餐尤其讲究摆盘。颜色的搭配、食物的配比。到了后来还需讲究一定的营养性，蔬菜和肉类的配比……等等。侯大盛选用的杯子，是戈登餐厅里面专门的冰激凌杯。带着高脚，杯款而略高。
整个杯子晶莹剔透，用来装haol-haol是最合适不过的。这不仅全面的展现了这种菲律宾冷饮的特色，更让它鲜艳的色彩展露无遗。
“味道很不错。”拿起勺子，戈登将冰激凌和其他食材混在一起吃了一口点了点头：“玉米粒冰镇过后又一种脆爽，土豆泥的味道……怎么说呢，和冰激凌混合在一起让我很惊艳。”
戈登说着，笑呵呵的道：“我觉得这种冷饮还能够再做变动，比如加入薄荷和茶。这在夏天喝会非常的合适。而且作为餐后甜点，也是非常不错的选择。唔……我可以在我的餐厅里使用这种甜点吗？！”
“当然！”侯大盛笑呵呵的道：“这种冷饮是蛮不错的，只不过在口味方面也许还需要进行一些调整。它需要适应欧洲人的口味，还需要加入一些特色的调饮。比如可可，或巧克力。”
戈登点了点头。接下来，侯大盛做的是patacon。这是哥伦比亚口味的一种小吃，如果翻译的话它应该叫做“蒜香绿香蕉煎饼”。