半烟处,小心翼翼的不让火焰直接接触鱼肉,耐心的进行烟熏。
滚滚三两口将一半鱼肉和一大碗蛙肉消灭掉,看见林愁的样子,很干脆的一屁股坐在火堆旁,手里拎着一大片鱼肉擎在烟上,冲林愁直掀眉毛。
林愁无语,全世界就你聪明,行了吧,满意了吧?
烟熏五分钟,鱼肉表面开始有油脂滴落,温度渐渐升了上来。
林愁赶紧将鱼肉挪开,放在一旁,起身到两个没用上的歪子蚌壳里取了一碗汁水出来。
这是歪子肉中富含的汁水,歪子自身的肉质过滤了海水的腥涩,只留下淡淡的清甜和矿物质的独特味道。
一点青盐,一点胡椒,稍稍搅拌后淋在鱼肉串上,即大功告成。
鱼肉,汁水,胡椒和青盐碎末同时绽放出惊人的口感和质感,烟熏味则更添其风情。
林愁相信,即使身处沙漠或者高山之巅处,远离海洋,来上一片这样的烟熏蓝鳍金枪鱼鱼腩,脑海中也会自动浮现出海浪、沙滩、孤岛、篝火、海风、以及纵情欢歌的人群。
锅里的细长小银鱼散发出微微的焦香,又放了点鱼油,将它们翻了个面继续炙烤。
林愁也尝了尝煎过的怒蛙腿肉,撇撇嘴。