灰后再用淘米水清洗干净，上屉蒸制。
火腿，这是林愁最后半天存货，从海底背上来的火腿就只剩下了这一点，斩下巴掌大的一块，一个字，蒸！
除此之外，还有一碗淡干虾仁也同样要蒸。
五个蒸笼滚起腾腾水汽，热力与不同的香气在厨房中开始交织。
于此同时，林愁挑拣出一些干红葱和大头野葱切葱圈，足足切了一大盆后又剁了半斤蒜蓉，才宣告结束。
这也亏得林愁是个进化人，不然以野葱和红葱的辣度，包管能让任何切葱的人哭到肝肠寸断。
做好了准备工作后，需要的就是静静等待蒸笼里的东西蒸好。
这时随便来上一个厨子，就不难从他准备的材料中看出林愁要做的是什么。
没错，林愁要做的，就是“”酱，中式酱料中的贵族。
酱这个名字，取自名酒干邑白兰地。
白兰地是一种蒸馏葡萄酒，其出产等级和贮存在木桶中陈酿的时间有关，陈酿在木桶中的时间越长，质素便越高，而是指“r”，最少要贮存在木桶十年。
由于等级的干邑白兰地产量少，所以价格极其昂贵。
起源于粤菜的自制酱因其选材考究