海棠书屋 > 网游小说 > 末世小馆 > 章节目录 第四百二十二章 黄油蟹黄小笼汤包
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    “哎哎哎!”秦武勇才反应过来,“林老板你这怎么做个菜还要揩油呢,明明有五只蟹,你哪怕蒸三只我也就不说啥了,你就蒸个两只还有一只是破了的,过了啊过了!”

    弹幕也义正言辞的开始了炮轰,

    “就是就是,这么多双眼睛都盯着呢,刚刚把黄油蟹说的那么珍贵,一眨眼工夫就没了仨?”

    “这小老板儿我喜欢,唔,应该是这个道理。”

    “你懂什么,这叫手续费。”

    林愁专心致志的在厨房中忙碌着,并没有回应的意思。

    剩余的三只黄油蟹,用一盆冰块倒入十年陈酿的黄酒混合后以冰酒镇之。

    恒温柜中取出的老母鸡汤汤色清澈泛着鲜嫩的微黄,下砂锅开小火。

    煮熟的猪皮浸入冰水刮去毛茬,再用炭火彻底熏烤一遍,保证没有丝毫残留,连皮下的油脂也要完全去除。

    处理好的猪皮再切成极细小的茸状,以感受不到颗粒感为佳。

    下到鸡汤锅里,加葱姜水、一点黄酒和盐调味,鸡汤本身足够鲜甜,并不需要额外加糖调味。

    小火熬煮五十分钟后,十分水只余七。

    用五层纱


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