布将全部杂质滤除，倒入盆中用筷子反复搅打，撇去浮沫。
恒温柜设置零下一度冷冻汤汁，待汤汁凝固成冻后取出捏成碎末。
猪精瘦肉斩成泥搅打上劲加入鸡汤冻碎做馅，蒸好的黄油蟹剔出蟹肉油膏，两份猪肉一份蟹肉，猪肉在下蟹肉在上，放入面皮捏出十八道褶皱，就成了一只婴儿拳头大小的蟹黄汤包。
两只黄油蟹取出的蟹肉油膏不过包了四十二只包子便已告罄，以嫩绿的泪竹小蒸笼每笼六只上屉蒸制。
同时开火上另一灶蒸的，还有醉好的黄油蟹。
黄油蟹其实最配陈年花雕，林愁用的只是普通的十年陈黄酒，着实委屈了它们。
等林愁端着数个蒸笼进到饭厅，一抬头，山爷、吴恪、司空早就老老实实的坐在桌前望眼欲穿了。
卧槽，这几个货咋一有好吃的就能适时出现？
“啪！”
司空公子从来都是场面人，吃饭的习惯不是先动筷子先洗手，而是拍一张卡在桌面上。
恩，多好的顾客啊。
“黄油蟹黄小笼汤包，陈年黄酒醉蟹，试试看。”
林愁现在只可惜他说出口的，不是“陈年花雕醉蟹”，这是一种非比寻常的