到的卤水都有细微的差别，比较明显的就是，卤水要一次比一次清淡，如此重复之后，才能最大限度的提升驴鞭的风味。
即使普普通通的驴鞭经过卤制之后也有尺余长短，很难一次吃完，当时的人们将驴鞭卤好后就吃多少切多少，剩下的再次晒干，等下次吃时再拿出来卤一次即可，然后人们便发现在一定限度之内，卤制次数越多的驴鞭味就越美，这个做法就流传下来。
这是一道相当耗时耗力的菜肴，几乎少有人会专门制作，或者说每次制作也不会像林愁一样只卤那么一条，未免太过浪费了。
即使是林愁，在没有冰风箱配合的情况下想要做出这一道菜叶起码需要一个月左右的时间，起码要卤过三次的金钱肉才可以称得上是正宗的金钱肉，也才好拿出来供人享用。
几个回合下来，黄大山烧火烧的一脸黢黑眼神呆滞，
“...林子，还来啊，还不行？？”
林愁笑呵呵的说，
“在燕回山上混了这么长时间你还没明白一个道理么，美味，往往需要漫长的等待的。”
山爷点头，瞪大了眼，
“这道理我明白啊，三岁小孩都懂可那时候烧火的人不是我啊！”