将热量均匀的传导到锅里，一锅蟹汁渐渐有了沸腾的迹象，于是林愁又把火调小了些。
过了两分钟，蟹汁表面浮起大量灰色的浮沫，气势汹汹几乎将整口锅填充至满溢。
“当，当~”
林愁手里的大勺轻轻磕着锅沿，侧耳细听的同时嘴里数着数。
熬螃蟹豆腐的时候不能盖锅，气压变化过大过于快速会让整锅螃蟹豆腐毁于一旦，而这些泡沫就像是天然的人性化小助手。
虽然长相造型实在过于苛刻了点。
“29、30...好！”
挥动大勺迅速将浮沫打掉，林愁凝神看向锅中，在大量泡沫下“憋”足了劲头的蟹汁里果然已经有了大如婴儿拳头小如花生大小的冻状结块。
——这就是螃蟹豆腐的“豆腐”了。
“又输了啊...”
林愁有点郁闷，他那把祖传火腿手艺都带到下面的坑儿子老爹到底是怎么把螃蟹豆腐熬成比自己拳头还大的一块块的？
如螃蟹豆腐这种菜肴，自然是以在锅中把“豆腐块”熬得更大论英雄，就好像只有这样才能证明你的技术过硬似的。
一点胡椒粉，一撮青盐调味，盛好。
做好