剔出来的铁骨猪脊骨、棒骨稍稍炙烤片刻，看到骨头上特意留下的部分猪肉开始沁油就从火上移开，放进锅里中汆个水去除血沫杂质。
汆过水的猪骨再下到紫砂锅里炖着——林愁选择用紫砂锅不是因为猪骨，而是鸭肾。
老鸭最配紫砂锅，比如国宴罐焖三宝鸭就要求非紫砂锅不可。
狗哔系统的破盘子破碗就跟不锈钢盆换的似的，钱也不要积分也不要林愁凭啥不奢侈点？
必须紫砂锅啊！还必须是上了年纪的紫砂锅！
西洋菜很鲜，它是蔬菜但味道却重。
别看铁骨猪的骨头炖出的汤香气四溢浓郁鲜美，这会儿要是把西洋菜下锅，分分钟抢光猪骨的原味给你看。
汤放在那里炖着，林愁着手料理起猪肉和香料来。
先将两大片五花腩用炒好的青盐花椒、葱姜蒜和白酒码味，放进冰风箱腌渍，个小时整是恰好入味完全的基本时间。
然后就是最常用的十三味香料（十三香），外加黑酱油、白酒、面酱、醪糟、盐、糖、葱姜蒜、栀子、陈皮、荜茇等等常见香料——
唔，林愁此时已经感觉到了资源的匮乏，他缺的东西实在太多了。
他并没有安息香