所谓的烧椒就是将当地特色的野山椒、小彩椒、白辣椒或者红辣椒阴干之后混杂在一起，选当年阳光最好、最烈的几天将这些辣椒堆在黑石板上放到阳光底下曝晒。
黑石板吸收炽烈阳光后的温度非常高，滚烫的石板和阳光同时作用在辣椒上会产生一种类似于炭灰烤辣椒式的灼烧痕迹——非常浅。
辣椒经过这样数天的处理之后颜色渐渐发黑，同时会变得像饼干一样酥脆。
接下来的过程就显得比较诡异了，当地人会将这些辣椒堆放到阴凉的房间里存放回潮，有些辣椒回潮之后会生出些许的霉菌，这类霉菌或者由于气候原因或者由于其他什么原因，多是对身体无害的。
将生了霉菌的辣椒和没有生霉菌的辣椒以一比一的比例混合，喷洒些竹叶酒竹筒酒，然后在晾晒辣椒的黑石板上用和黑石板同样材质的石料碾成泥，烧椒就算制作完毕了。
制作好的烧椒是酱状的，看起来酷似麦酱，比较黑比较粗糙。
当然，说实话它的卖相足够糟糕，其实更像晾晒辣椒的黑石板活成的泥浆。
烧椒有其独特的风味，除了辣味和发酵的气息之外更有天然岩盐和矿物质的味道。
在林愁看来，这种烧椒的做