当夜，周泽留下孙安，二人促膝长谈。
翌日，孙安面见知州，说明要刘三儿随行的打算，知州自是应允。
孙安接任提辖一事，自然有人不满，不过到演武场走了一趟之后，即便不满，也没人再敢说出来。
有统领明州兵马的孙安在侧，酒行和食饭行的人不敢为难周泽，所以聚德楼再次开张。
周泽推出了几道新菜品，都是炒菜。
这个时候的炒菜其实已经是很普及了，限制炒菜发展的主要是油。
因为动物油脂不但容易焦糊，而且会产生异味，所以植物油才最适合用来炒菜。
此时主要的油料作物就是芝麻，芝麻是张骞从西域胡地带回的，所以芝麻最早叫胡麻，在汉时已被用于榨油，所生产的油叫麻油或胡麻油。
所谓麻油，便是后世的香油。
《三国志·魏书》记载，魏将满宠在抵御孙权进攻合肥的时候，“折松为炬，灌以麻油，从上风放火，烧贼攻具。”回想一下这场战役，一边战火冲天，一边是点燃的芝麻油香味四溢。不知道交战双方将士是不是一边打一边流口水。
还有《西游记》里金平府供奉的三只犀牛精所吃的酥和香油，很大可能便是