也就是这种酱油,让米饭的味道更加的突出,被赵悠乾称为‘彭侯稻’的米,在谏山黄泉的嘴里不断的释放出属于米饭的香气,那是融合了其他食材,完全和谐一炉的温暖味道。
淡淡的咸甜,米饭淀粉的香气,偶尔咬到锅巴的惊喜,还有咀嚼腊肠,不经意间迸发油脂时候的那种满足。
谏山黄泉几乎沉浸在了石锅腊味饭带来的和谐旋律当中不能自拔。
而其余的百鬼也尽皆陷入了这种情境当中,让赵悠乾既是好看也是好笑。
不过他也可以乘机做下一道菜了。
石锅啫啫猪杂煲!
作为石锅菜品的收官之作,这道菜其实并不复杂。
先加热了石锅烧开了一锅的水,之前腌制处理好,一直放在清酒里浸泡的猪肝片,猪腰片都被他捞了起来,放入这开水当中,过三到五秒汆烫一下捞起。
别看这不起眼的烫一下,却可以大大的祛除这两种猪杂里面的腥臊味道。
接着就是常规的腌制了,料酒,白胡椒粉,蚝油,再加上一点黑胡椒酱和一点柱候酱,这都是香江式菜品喜欢使用的酱料,再配上小半勺的糖,一勺盐。
等到所有调味料都放齐全,然后就
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