别看只是堪比a4级别，按照东樱的和牛珍贵程度来说，a4级别的和牛已经是非常顶级的了。
况且烤肉不能以东樱划分和牛的方式来看待食材。
东樱和牛等级越高，说明的是脂肪的分部越密集，越均匀，可不代表最适合德州烤肉。
一般来说，德州烤肉的话脂肪分部差不多的牛肉就足够用了。
太好反而会烤成不太合适的状态，更别说脂肪分部越好，需要进行烧烤的时间越短，和德州烤肉的路子完全就不同了。
至于草饲和谷饲，这里面的门道也很多。
其实严格来说，每一种饲养的方式都是杂食性的，并没有专门只喂草，或者只喂谷物饲料这么一说。
看的主要还是整体哪个偏重为主。
不过为了方便食客区分，也为了挑选食材的简便，大体上的草饲和谷饲还是有着区别的。
比如草饲的牛通常饲养的时间偏长，而且主要是喂食天然新鲜的牧草，这样养出来的牛肌肉里的脂肪量较少，加上其脂肪大多积聚在皮下，食用时容易去除，所以牛肉的肉质精瘦细嫩，脂肪含量低，味道浓郁。
谷饲就不同了，通常来说大众喜欢的入口即化的和牛，或者是