忙半躬起身子答：“不先放盐，鱼肉就打不成团，粘不起来。”李月荷恍然大悟，原来放盐是关键，怪不得前世时自己试做鱼蛋，怎么打都是软塌塌的不成团。看来盐是使鱼肉结构产生变化的基本因素。
正谈论鱼蛋，太监拖长声音尖声报：“皇上驾到！”两位厨师慌忙起身跪迎。落座后，李月荷继续同方明年讨论起各种潮汕小食。原来方明年是潮汕人，说起潮汕各种特产，风土人物，颇为传神。唐子仪也听得有趣，插嘴问方明年：“你叫什么名字？”方明年忙作答了。唐子仪说：“这个名字倒少见，有什么来历没有？”他只是随便问问，不想方明年果回答出一个来历，“我娘生我那会，正是大年二十九，个个忙着过年，请不到稳婆，我爹一着急就说‘明年再生就好了，明年再生就好了。。。’稳婆到底是来了，但我也被命名‘明年’了，沿用至今。”
唐子仪很少听见这些民间趣事，笑得一口茶也喷了出来。方明年有点慌，“皇上若觉得我这名字不好，我去改了就是。”唐子仪笑着说：“这个名字有趣，不用改了，李娘娘喜欢你做的鱼蛋，下去领赏吧！就赏你一个金鱼蛋。”旁边早有太监记录了下来。唐子仪挥挥手，方明年和老王忙告退。
宫女忙另换上茶点，唐子仪