回来北京，这十一月的北京冷的人直哆嗦，在东北我们这会儿都是盘在炕上吃豆包儿炖酸菜猪肉粉条儿吃，他们老北京的规矩是吃涮肉。
我和老孔一番鼓捣，总算是将柱子安全地放在了轮椅上。
何教授这屋子外头不远处就有一家国营的涮肉馆子，这家馆子虽然开的很偏僻，而且地方很小，只有十来张桌子，但是是纯纯的铜锅涮肉，芝麻酱也地道，难得的是还有酱菜吃，之前柱子治伤的时候我们没有少来这儿吃涮肉。
几个月没吃，我还真着实有些想念，推着柱子进了店里，已经是高朋满座，没地儿了。
幸亏何教授跟饭店老板脸熟，给我们拾掇拾掇，在他们厨房后头支了一张桌子开涮，旁边就是切肉的师傅在片儿羊肉，片了我们就新鲜入锅开吃。
那片儿肉的师傅估计以前是北京的老炮儿，满脸横肉，手臂上还纹身，看着有点吓唬人，但是刀功没的说，那内蒙的小羊羔肉被片的肥瘦相间，薄而纤细，在铜锅里一涮，再在芝麻酱里头轻轻一点，嚯，这滋味儿，两口二锅头下肚，几块儿涮肉进了嘴，我连那契丹石碑都给忘了。
一边吃，何教授一边劝我们吃酱菜，顺道给我们科普起这老北京酱菜的讲究。
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