旺、水煮鱼、宫爆鸡丁、娃娃菜,点心是龟苓膏,饮料是黄瓜汁。
菜还没上来,竹子便问王荣华:“王总,同客户吃饭该怎么点菜?”
王荣华一愣,随后意识到竹子在向自己打听,于是反问:“什么档次的?”
“各个档次的都该怎么点?”竹子问。
竹子请教得详细,王荣华也不好不说:“那要看,不同类别的饭店有不同的点法,规格不同也不一样,但你要记住,只要你上饭店吃饭了,就算是规格最普通的请客,至少要有一道个人份的菜,比如你的一桌人均两百的菜,别的都一般,但至少要有一个鲍鱼、海参之类的亮点,不然不如不吃。”
竹子暗暗记下,原来衡量规格档次的高低,是用例份菜来衡量的。
“档次稍微高些的,从人均两百到人均五百的这种,你要保证不仅有道份菜比如鲍鱼和海参,而且要有一道例份的汤羹,鱼翅羹之类的,特定饭店会有各自不同的,比如佛跳墙。”
竹子把这一一记了下来,随后又问:“那么如果是合同签字仪式后的庆祝这样的时刻,不仅列席宴会的人等级很高,而且又是很重要的时刻,该怎么点菜呢?”
王荣华继续娓娓述说:“这种时刻,一桌的