朱仁明生好火之后，把上面架着的锅子装满了水，这锅水的作用是让沸腾的酒液进行冷凝。
因此水体的温度要把控住，一旦沸腾的话，那么就无法冷凝了，出酒率会大大降低。
而且如果水烧干的话，白酒会有一股子烧锅的味道，米酒的品质将会大大降低，不管是自己饮用还是卖出去，都是次品白酒。
为了保证米酒的品质，守在锅炉附近看火时不时更换泉水进去，以免烧锅或者降低了出酒率。
为了不至于太无聊，朱仁明拿着手机一边看网络小说，一边偶尔添柴加火。
酿酒的过程虽然枯燥乏味，还要忍受高温的侵袭，如果不是有精神 食粮的补给，他早就跑到电脑房吹空调去了。
到时候这锅的白酒就泡汤了，尽管他是为了实验下酒液是否酵完全，使用了2o斤的杂酒，就算失败了，损失也不大。
房间里面还正在酵着33o斤的酒液，上次朱仁明收了5oo斤的稻谷，打出了35o斤的稻米。
而这些米朱仁明全蒸煮进入酵了，一个星期左右，朱仁明闻到了浓郁的酒气。
因此尝试酿造2o斤的酒液，到底能出多少米酒还犹未可知，保守估计如果达到5o%的