不得了。
宋代饮食的最高境界，讲的是‘色、香、味、形、名’俱全，但凡能跟这五项都沾边的，便可称为名菜了。而在所有烹饪方式中，无疑只有炒菜之法，最能轻易实现前四项，而前四项有了，自然有无数骚人争着奉送第五项。
????虽然现在大宋东京已经有了炒菜这门技术，但却仅仅限于东京城的厨师世家掌握，而且就像这时所有顶尖的技艺一样，严守着传男不传女、传内不传外的的信条，外人根本无法学到这门技术。
没想到在青州有人会炒菜，而且还要收自己做徒弟，高得富不由的欣喜不已，心下暗暗下定决心：不管师傅要多少束脩，就算把整个酒楼送给他，自己都要学到这么手艺。有了这么手艺，以后轻易的就能再赚回一座酒楼来。
高得富在一边胡思 乱想，钟浩却没停下来，他麻利的将猪肉丝抓入盆中，又加入料酒、盐、面粉、蛋清，把猪肉丝抓匀上浆，快的将铁锅刷干净，倒入菜油，准备做京酱肉丝。
“干什么呢，火再旺点！”
高得富听到钟浩的吩咐，连忙从遐想中回来，往灶里添柴，又鼓着腮帮子，努力将火吹旺。
钟浩将猪肉丝下锅，翻炒至肉丝变白，便盛出来放到一边。