钟浩后世是一个老饕，喜欢各种美食，自己也会做很多，厨艺着实不低。
钟浩随着高得富来到酒楼的后厨，扫了一眼厨房里食材，见大部分是鸡鸭鱼肉等荤菜食材。这个年代自然没有温室大棚，如今正值三月末的时节，时令菜蔬并不多，只有香椿、油菜、韭菜等寥寥几种。
钟浩见案板上正好有刚才高得富做“红藕焖羊排”剩下的羊肉，便让他改刀，将羊肉切片。又拿出一块斤数沉的猪肉，让高得富切丝，他准备做葱爆羊肉和京酱肉丝。
高得富厨艺不怎么样，改刀功夫倒是不差，很快便把羊肉片和猪肉丝都切好了，看来这半年也不是白练的，起码改刀功夫练得差不离了。
高得富改刀完了，钟浩便让他把灶里的火生起来，准备开始做菜。
“把火再烧旺点，越旺越好！”钟浩边往锅里倒上菜油，边催促高得富道。炒菜的大部分菜式都需要旺火快炒，而这时候的菜品大都以蒸煮为主，铁锅做的很厚，而且没有风箱，火力明显有些不足，所以钟浩不停催促高得富把火烧得再旺点。
见油温上来了，钟浩便将斜刀切丝的葱白放入锅内爆锅，然后放入切好的羊肉片快的滑炒。
不一会儿的时间，薄薄的羊