入盛有茶粉粒的茶盏。注水时，一手执茶瓶，一手抓特制的茶筅，不断搅动茶汤，使茶汤成乳液状，表面泛起白色泡沫，茶碗内沿与汤面沫花相接天然，无水痕，沫花持久不散但是说穿了，就类似于后世藕粉调成糊状冲吃而已，也跟喝奶茶差不多。细想下来，茶叶采来经过蒸煮、酵、碾压等等工序，那味道能好得了才怪了。
不过李响自从来到这南宋，就很不习惯这种茶，但既然老者邀请了，也不好拒绝。
老者吩咐店小二拿来几只茶盏和茶瓶，不一会便端到了桌上，老者略有所思 道：“茶如人生，人生不可儿戏。几位公子正是年轻奋之时，虽精力充沛，却不可为了儿女私情断送了自己的前程。”
赵真呐呐地道：“老先生教训的是，学生明白了！”
这时候老者又吟道：“枝上花，花下人，可怜颜色俱青春。昨日看花花灼灼，今朝看花花欲落。不如尽此花下欢，莫待春风总吹却。莺歌蝶舞韶光长，红炉煮茗松花香。妆成罢吟恣游后，独把芳枝归洞房。既然是饮茶，便不能不行个茶令，诸位且说，何为烹茶四宝？”
赵真连忙抢答道：“我知道，一是风炉，把水从水坛中装入釜中放在风炉上烧沸，然后才能冲茶；二是烧水的水壶；三是泡