出猪脑，在两旁牙关各自再斩一刀。
这一套动作，苏语做的是行云流水，不仅把陆游骐看的一愣一愣的，并且也惊艳到了许氏周氏两人。
原因无他，因为刚刚苏语做的这些，是很考研刀工的。
接下来，就是涂抹调料了。
苏语用香料涂满猪的内腔，用铁钩将猪勾住，放到铁架上挂了起来，等它自然滴干水分。
趁着这个时间，苏语又将各种需要用的调料和好，待猪身上的水分晾干之后，均匀的涂抹到猪的内腔，再让它腌制一会儿。
之后，就让许氏烧了一锅热水，等水煮开了，盛在盆里端过来，将整个猪身都用沸水淋一遍。
这样做的目的，就是使猪的皮绷紧，肉变硬。
然后将烫好的猪体头朝上放，用刷子蘸着糖水，在猪的身上涂抹一遍。
涂抹完毕之后，就用木条在猪的内腔撑起猪身，前后腿也各自用一条木条横着撑开，扎紧猪手。
在苏语准备这些的时候，许氏已经把炭火点燃，苏语走过去将炭火分成前后两堆，把烤架放在炭火上面，将用插好的猪身放到烤架上烤。
直到把猪头和猪臀烤成嫣红色之后，就用针在上面扎几个眼，用来