食用。
首先，要在鱼背上竖着切一刀，然后根据桌上的人数，在鱼背的两边来切分。
有几个人就切几刀，保证每个人都有一块。
切好之后，还要把鱼都放在客人的盘子里。
顾九九认真地听着，暗暗记下了领班讲的所有要点，今天是她第一次打工，以后可能每个星期都来，所以她一定不能搞砸了。
菜式讲完之后，领班就要大家先排队，然后演练一次。
因为今天宴会的主人，特别重视仪式感，所以酒店为此安排了一场仪式。
就是在主持人在台上讲话的时候，所有的服务员要排成队伍，手里捧着银质的大餐盘，站在一旁，等到主持人讲完，再把餐盘放上去。
考虑到今天来的大部分都是学生兼职，所以酒店要求演习一次。
顾九九跟着大家走进了厨房外的取餐区，这里整整齐齐地摆放着一百个银质餐盘。
大家排着队伍，挨个去拿餐盘。
顾九九真的没有想到，这个餐盘会这么重！
超级重，还要一直捧在手上。
服务员的队伍鱼贯而出，走到了宴会厅站好。
然后等到主持人拿着话筒，说