食材，谷物在这道粥里面也是和其他的食材一样，甚至还不一定会比其他食材的分量多呢！
当然，这样的做法也是更加的考验刘辉的厨艺了，毕竟如果不以谷物为粥的主要部分，那么这道菜还能够被称作为粥吗，这的确是一个问题，各种食材之间的关系该如何来处理，这都是需要刘辉来解决的问题。
不过，刘辉心里面对于这些问题已经是差不多有了大概的思路，那就是通过对食材的特殊处理，然后在根据熬粥的时候各种食材放入的顺序以及份量，最后在加上火候的掌控，这四点加起来应该就能够解决一切的问题。
这四点说起来简单，但是做起来却是非常的困难，因为食材的特殊处理乃是包含很多种情况，包括切片，切丁，切丝，大小，形状等等，一种食材最为合适的形状以及在这道菜里面最为合适的形状也是完全不同的，什么形状才能够将食材最为完美的融入到一道菜当中更是需要对于食材的特性掌控到了炉火纯青的地步。
第一点在这四点当中还算是比较基础的一点，只需要有足够的经验都可以做到这一点，而食材放入的顺序则是要求要更加的高了。因为第一点厨师都能够有差不多的认识，而对于这一点每一个厨师都是有着自己独特的理解，而这