会拿粮贱伤农来说事情，酒厂的出现解决了这一问题，几乎是所有的朝臣都能看到它潜在的巨大利益。
酒厂的出现成为调节粮价的一种手段，粮食少则酿酒少些，粮食多则酿酒多些便是，只要朝廷能限制酿造数量便可把控粮价并稳定它。
如今蔡记的美酒已经是家喻户晓，后起之秀的其他酒厂也开始酿造出各色的美酒与蔡记的清泉白竞争，梨花白，雪中白等等不光是获得了宋人的好评，就连党项人和契丹人也趋之若鹜。
这些酒厂每年从党项和契丹赚取的酒钱就不下五十万贯，虽然要缴纳重税，可他们依然是获利颇丰，自然的酿造技术就变成了绝密，要是泄露给了契丹人或是党项人鬼才会买大宋的美酒。
尤其要说的是一下蔡记，蔡记把自家独有的高度白酒酿造方法传授给其他商号，但条件是他们要从商号卖出的酒水中抽成……
面对巨大的利益，商号的掌柜们一边咒骂着蔡伯俙的无耻，一边笑容满面的送上保证金和契约，没办法谁叫蔡记先发现蒸馏酿酒的技术！
大宋对党项和契丹的贸易政策是截然不同的，这是赵祯定下的准则，对于辽朝因给予一定的尊重，毕竟它的建立要在大宋之前，已经有了稳定并有序的制度与礼