要全部都剁碎，张月娥打算，一半牛肉做牛肉丸，另外一半做成牛肉馅包子，牛肉包子搭配胡辣汤，这滋味，肯定棒！
将剁牛肉的活交给徐苗，张月娥开始和面，好在她这里还存着老面呢，将老面和新面和到一起去，放在离灶火进的地方，好让面团发起来。
张月娥见徐苗剁的差不多了，就弄了一部分肉馅，放入木盆里，然后用木头锤子来回的捶，直到将肉馅捶成肉泥，她才擦了擦额头上的汗水，往肉馅里打了两个鸡蛋，然后又加入切碎的姜末和各种调料，最后加入少许面粉。顺着一个方向开始搅拌，这肉馅必须顺着一个反向搅拌，这样才肉馅才能使上劲，攥出来的肉丸才会弹牙。
将肉馅搅拌均匀之后，张月娥让徐苗将水给烧开，然后往手上涂上一些油，开始攥丸子，那丸子的个头不能太大，大拇指大小就差不多了，徐苗看了一会，便有样学样，把自己手上涂上油，也跟着张月娥一块攥丸子去了，两个人的速度快了不少，等她们将丸子攥好之后，在往锅里面加入切好的萝卜丁和土豆丁，将这两种书裁定煮熟，差不多就可以出锅了，张月娥临近出锅，又往里面加入大量五香粉和胡椒粉，然后勾芡出锅。这样一碗黏糊糊的胡辣汤就做好了。
张月娥趁热给