动那半碗高汤,生怕太烫了烫到闺女。
刚才盖子盖得严实罗顽顽尚且闻着很香,这一开盖子,那味道就争先恐后地往她鼻子里蹿。
等把爸爸搅和得能入口的汤抿了一小口,罗顽顽眯着眼睛仔细咂摸着味道。
那动作神 情,弄得罗大海也跟着紧张起来,像是在等待一个美食家的品评。
良久,罗顽顽品味完了,给出了中肯的意见:“爸,这汤用料太讲究了,全是好东西。但是吧,就是因为好东西太多了,反而互相抢了味道呀。”
罗顽顽这样说,可不是瞎说的。
一般用肉类等熬制的荤汤,分为毛汤,奶汤和清汤。
毛汤是最初熬制出来的汤,用它可以制作奶汤和清汤。按照难易程度也是这样以此类推的。
老罗这锅是清汤,是准备用来做敬老宴锅底的汤汁。
主要的原料是鸡,再配以火腿,干贝提鲜。
另外罗顽顽还尝到了比较复杂的香料的味道,应该是放了配比复杂的香料。
这么多味道馥郁的东西搁到一起炖汤,想要不喧宾夺主,想要成就一锅老老实实的清汤,还真是需要下点功夫。
罗顽顽觉得她爸的操作基本无误,