奈自己太过贪吃，现在是满口的鱼肉、满嘴的汤汁，哪有功夫开口！
“也不算什么诀窍，只不过要蒸好这盘鲤鱼，一定要做到‘三好三巧’。”
公孙娥英一边给孩子们夹鱼，一边娓娓道来——
“第一是鱼好。鲤鱼以大河生养的肉质为最佳，蒸鱼必选初夏时节产子之后的河中鲤鱼。春冬季节，鲤鱼都喜欢吃水中鱼虾，以补充所需养分，鱼质大都肥腻松软；产子后则多食水草，因此鱼质更细腻而少腥味。况且上天有好生之德，若宰杀一条待产之鱼，必定扼杀千百幼鱼生命，所以轩辕渔翁在初春时节，都不会下河捕鱼。”
嫘素素用心倾听，连连点头。
“第二就是水好。蒸鱼时需选用山间泉水而非井水，井水无波，泉水长流，相对而言泉水吐纳山石灵秀，润泽草木枯荣，澄澈明净，清洌甘醇，用其蒸煮，更可提升鱼肉的鲜、香、味。
第三就是刀工好。你看这弧形鱼片，每刀下去的角度、力度都要精准，才能保证鱼片形状、大小、厚薄完全一致，不仅仅是为美观，更是为蒸煮时均匀受热，提升口感。”
“夫人，那‘三巧’又有怎么讲究呢？”
嫘素素细细揣摩。
“第一呀