，是用时要巧。既然是蒸鱼，蒸煮就是关键。蒸时过长则鱼肉松散，养分流失，蒸时太短则肉质生硬，鲜味不足，通常蒸鱼只需一盏茶的功夫，前半段采用实蒸，后半段应用虚蒸。”
“娥英伯母，什么叫实蒸，什么又叫虚蒸呀？”
嫘月禁不住好奇发问。
“实蒸是大火沸水蒸煮，虚蒸就是熄火后，以沸水存留的热气焖煮，如此一来，既可将配料的营养渗透鱼片，又不失鱼肉本身的鲜嫩爽口。”
“月姐姐，这就叫虚实结合，跟爹爹用兵打仗是一个道理哟！”
轩辕星好一阵狼吞虎咽，饭菜微饱，也开始搭话。
“就你懂得多，我在修炼元力技法时，也是懂得虚实结合，哼！”
嫘月毫不示弱。
陆子松、轩辕横自顾着吃酒，到无暇顾及孩子们的打闹。
公孙娥英见两个孩子又开始斗嘴，到觉得很是可人。
她不住地摇头轻笑，继续解释：“再者就是用料巧。且不说盐、酒、醋之类的基本调料必须恰到好处，曾之一份则鲜不足，少之一分则腥味重，其他的辅料也是及有讲究的。
你们看，这些鱼片上的黄白丝线，其实就是用油酥过的姜丝和用倒