了传统汉民区，原本以酿造酒为贵的汉人也只得接受这高度烈酒，后来明朝虽然又恢复了甜润的酿造酒，可是随着清朝入关，这高度酒又一次占了上风。好酒自然是好东西，可是越高度酒，喝的越多，越伤身体，倒不如这自酿山酒，虽然寡淡，可是有个意思就行了，再说，喝上两碗也不伤身体啊。
两个人边喝边闲聊，自然就说起了酒。待听周南说又要借他的酒，老郑头说甚也不借了，只说他也没有了，这次要借，便该找刘宗旺等人去借。周南才知道，刘宗旺除了干石匠，也会自己酿酒喝。
周南便问起这酿酒须费多少粮米，酿造多久，他得问清楚了，算算成本，再定卖多少钱。
老郑头听周南问酿酒之事，以为周南要自己酿造，自然乐得教周南，便仔细的给周南说起来：“这酿造酒之法，古书有载，便是将米蒸熟，然后摊开来放凉，再拌上酒曲，使其入味，待米变糟，用酒筛过滤掉，放进坛子里密封起来，少则仨月，多则数年，这酒便成了。花费么，也不甚多，粗米二斛，曲一斛，得酒六斛六斗……”
周南一听斛、斗之类，忙打断老郑头，说道：“你只折成钱来算，用几许钱，可酿酒多少斤？”
老郑头拿笔在纸上比划着算道：“按一