的花蛤清水冲洗干净，倒入锅中，加入姜片和适量清水，微微煮开即可关火，可进一步去除花蛤壳中的泥沙，倒入菜篮中沥去水分。
这时候切两样菜要用到的配菜，刚刚处理好的大虾已经被白焱放到储物空间中进行保鲜了，真的没的说，白焱将储物空间的保鲜和稳定功能用得出神入化。
锅热倒菜籽油，下葱姜蒜，一半青红杭椒煸出香味。倒入蚝油、生抽和老抽开小火炒匀，放入花蛤和另一半青红杭椒，转大火，快速翻炒后烹入料酒。
厨房里用的料酒都是白焱精心自己酿造的，前世白焱家里的料酒也是从一个喜欢酿酒喝的长辈家中取来的。
待酱汁均匀裹满花蛤变色后，即可关火；因为生抽、蚝油都有咸味、所以不用再放食盐了，出锅装盘。
辣炒花蛤，完成！
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