他人一步舀了一勺放在白瓷碟中。
“红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、酸甜适中，肉质滑脆。入口鲜辣，鸡丁的鲜嫩配合花生的香脆，绝妙啊！”白老先生赞叹连连。
对于不喜辣的臧长史来说，这菜可比麻婆豆腐更得他的欢心，大赞：“此时要是配上一壶好酒，那就更妙。”
此音刚落，其余几位评委，纷纷取食尝之，一盘刚端上的佳肴竟只剩几颗鸡丁和花生米可怜兮兮呆在盘中。
几位评委相视一笑，答案自在人心。
此时樊楼的葱烧海参，渔鲜庄的活吃鲤鱼也端了上来。
只见那道活吃鲤鱼，竟真是活的，鱼嘴一张一闭，大口呼吸，众评委惊呼，却无人敢伸手下筷，这便有些尬尴。
白老先生不愧是真真的行家，那葱烧海参瞧都没瞧，只尝了一口活吃鲤鱼，问道：“我记得那题是：用活鱼入菜，要保证鱼的鲜嫩。此鱼开膛破肚后，竟还活着，可见“渔鲜”这块招牌果然名不虚传。”
渔鲜庄的马大厨绝活得了白老的赞叹，高兴不已，冲着白老先生就鞠了一躬以做谢礼。
一柱香的功夫，锣声再次响起，天香楼和满景楼的大厨也各自端佳肴，请评委品鉴。