菜品马上就呈上。”王平夫妇殷勤地将郑太守请上二楼雅间，立即下去准备新菜品去了。
一会功夫，王平就端上来了一盘新菜，他对郑太守说：“大人，这盘新菜叫宫爆鸡丁，请大人品尝。”
郑太守看到这道菜是用鸡肉为主料，佐以花生米、黄瓜等辅料烹制而成，看着很普通。
于是双手在他那肥硕的大腹上抚摩两下，怀疑地拿起筷子夹起来尝了一口，只觉辣中有甜，甜中有辣，鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆，纯嫩.爽口，香气浓郁，入口鲜辣酥香，肉质滑脆。果然非常好吃，不由大大地赞了一声。
隋唐时期，做菜一般只有三种方式，一种是烤，一种是蒸，还有一种叫煮。炒菜一直到后世的宋朝才出现。
这宫保鸡丁是炒菜，当然与众不同了，而且里边的一个佐料，红红的、辣辣的东西，郑太守也没有见过。
“这个红色的辣辣的东西是什么？”
“大人，这个佐料叫辣椒，我们这里没有，是专门从外地购进的。”
要知道，辣椒在后世的明朝才从国外传入到华夏，隋唐时期当然没有人认识了。
“嗯，不错，的确很独特，很好吃，还有其他新菜吗？”
“