陈墨那个年代，套餐的贩卖可比菜品单卖的数量多的多了，而且利润也高。
一个套餐卖出去，相当于卖出去好几样单品，虽说利润比单品单个售卖的利润低了一些，但薄利多销之后，总利润却多了很多。
将食谱打开，写在最前面的，是有关套餐的搭配和售卖技巧。
这部分可以算得上是套餐的精髓了。
第一点，套餐定价。价格大于单品的价格，但同时也要小于套餐内所有单品的总和价格。
这个陈墨早就知道了。
第二点，用餐场景。根据用餐人数的不同，要分为单人套餐、双人套餐、多人套餐。
看到这里，陈墨点了点头，套餐可不止是单人套餐，双人甚至多人可以一次性销售更多的菜品，同时也可以帮忙有选择困难症的食客减少选择菜品的时间。
第三点，荤素搭配。对于商家而言，素菜是最赚钱的，搭配利润稍低的荤菜，可以有效的节约成本，提高利润；而对于食客们而言，荤菜口感比较油腻，配上爽口解腻的素菜，有荤有素，营养健康，还能提高口感。
这份猪油拌饭套餐虽然只有一个素菜，但其实拌饭里添加了猪油，已经算是一道荤菜了，猪油比较油腻，配上