果罐头采用的是巴氏灭菌法，低温长时间预煮，将高压灭菌锅里的水温控制在60摄氏度左右，杀灭细菌的同时，也通过持续的温度，将水果煮熟，杀死细胞的活性，让它不会变质，在水果罐头的液体当中添加糖份，这也是为了保持渗透压，渗透压足够，才能持续灭杀细菌，维持一个良好的储存环境。”
“接下来就需要装罐了，需要密封，需要渗透压，但必须留出一定的空间，将氧气的浓度维持在5%一下，如果高于5%，食品上的好氧菌就会大量繁殖，导致食品快速腐败，产生亚硝酸盐等毒素，你家里有泡菜坛子吗？”杨梅问道。
“有啊。”
“泡菜坛子里的蔬菜，为什么能够保存很长时间呢？一缸好的泡菜，能够保存半年，一年，泡菜坛子的内部空间，也是这样的一个结构，盐，能够保持足够渗透压，改变蛋白质结构，坛口水的存在，隔绝外部空气，维持室内环境，保持含氧浓度，这就是传统的另一项保存技术，酵素罐藏技术。”
“感谢，但如何提升呢？”范阳问道。
杨梅笑道：“你光是咨询，还没有说费用，在我这里咨询很贵的哟。”
“再贵我也愿意呀。”
杨业在旁边来一句：“我们按小