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粤菜，源于广东，起于明，兴于清而盛于民国，以用料考究多样，做工繁复著称，号称是中国菜系之中的“食之鲜味”。
而且，它是中国菜系中海外影响力最大的一派，大到什么地步呢？据说在海外大部分国家，只要提起中餐管子，几乎就是指代粤菜。以至于出现了外国人只之有“粤”而不知有“中”的奇特现象。
也因此，几百年来，粤菜凭借自己的优势特色雄霸岭南，扎根海外，迅速崛起。已然成为了中国四大古典菜系中崛起最晚，但发展最迅速的菜系，没有之一！
因为五岭是粤地标志性的山川地脉，故而有背景传承的粤菜厨子，都会带着岭南人的这份自豪，“以山为庙”，自称一句“五岭庙”里烧香的！
可在国内，特别是北方，这五岭庙的处境却不是那么风光了。
以国内来说，粤菜因为地域性太强，崛起略晚，反而限制了其扩张性，势力范围基本被控制在五岭以南的两广台湾地区。除了全国主要城市，且专门经营粤菜的菜馆以外，很少能像川菜，鲁菜那样打入寻常百姓家。
可让我万万没想到的是，在这看上去非常随便，普通的“高速服务站餐厅”里，居然能碰见五岭庙的“方丈”。