情呀！得从建国前的时候说，从雷仁的爹，雷阿牛身上说……”
……很快，赵海鲲便把赵家与雷仁的这一段恩恩怨怨告诉了我。
雷仁的爹，也就是雷阿牛自从被赵青山从运河糯米船中救下来之后，很是感激赵青山，数度想拜在“赵厨侠”门下学习厨艺。
可无奈的是，赵青山这个人思想比较守旧，他说赵家有“祖训”，不能收外姓人为弟子，并又退一步拒绝了雷阿牛不当徒弟，只当跟班的想法。
不过，赵青山这个人也算仗义，平白救下了雷阿牛之后，也还是对他的生计进行了安排。
赵青山亲自写了一封信，把雷阿牛介绍到了济南的广州会馆当差，并且日后又由他牵引，让雷阿牛顺利的拜入了粤菜“五岭庙”门下，从此走上了一条平坦的世家厨子之路。
可雷阿牛的故事，才刚刚开始。
雷阿牛是“海员”出身，不到十六就出海闯荡了，从骨子里就透着一股不安分的气息。所以厨艺大成之后，他并没有老老实实的呆在广州会馆当差，而是走出会馆，寻找起了更大的赚钱机会。
民国时，厨子的出路无外乎“红白黑阴四路”，所谓红路，也就是“当兵”，靠着自己的手艺给军阀和当官的做“私厨”挣钱，“