当然，香煎鹅肝对厨艺的要求也非常高，对油量油温火候时间的把握要求非常高，名厨和普通厨师做出来绝对天差地别，甚至同为名厨，做出来味道也是不一样的。
这就是为什么有人说，厨师的最高境界，就是做出属于自己的味道，只尝其味不见其人，就能知道厨师是谁。
真正最好的香煎鹅肝，就要做到尝而知味，以味知人的境界！
秦羽不知道自己能不能达到那种境界，但他一直在为之努力，从未停下脚步。
“3、2、1！”整整三十秒，鹅肝掂锅翻面，一秒都没有多，这种动作普通厨师可不敢做，绝对属于艺高人胆大，因为鹅肝很容易裂开，稍有不慎一旦裂开，也就别想端上餐桌了。
（ps：只写前菜，大家先吃着，坐等诸圣帮药王装比~）(。)