干净后，切碎。
然后又把葱洗干净，切成了葱花。
等锅内的水开，芸娘把萝卜碎倒在锅内，搅拌均匀。
等水又一次开后，芸娘往里面倒入了露珠粉（有姐妹们想尝试萝卜冻的话，可以在里面加果冻粉，这个比较方便）。
等粉化开，萝卜碎也就熟了，这时就可以停火，把锅内的萝卜碎多搅拌一会，至均匀。
把汤汁盛入盆子内，芸娘放在了冰块边，这样半个时辰左右就能凝固成胶冻。
等萝卜凝固的时间，芸娘又准备上了另外一道菜——冰镇油螺。
油螺那里都有，只是古代来说，没有几个人会吃它。
因为很多人都不知道油螺，更别提会做了，所以它们的市场并不好。
芸娘也是无意中在一个卖水产的铺子内发现的，便让老板帮她在这个时间上。
老板也颇费了一番功夫，因为冬天是不好捕捉的，老板看在林公子的份上，一直帮芸娘养着，这油螺可是食肉的动物，不好喂养。到了今日，存活下来的只有一少半了，量不多，不过却够芸娘做一盘子了。
芸娘和月季把油螺的肉弄了出来，清洗的非常干净后，切成了均匀的薄片。
等锅内的水开后，芸娘