相拌一起。
也有的是说，这就是马可波罗旅至东方大地，将其带回西方的炖饭原型。
西方大地，米兰的学徒不小心将番红花加入饭内，害怕大厨追究，便胡乱将米与佐料炖煮，以八成熟的挟生炖饭俘虏了味蕾。
重复一次。
一盘绵密完美浓稠的炖饭，放入平底盘内定型，并没有多余的汤汁流出，但在摇晃盘子，炖饭的饭也会跟着晃动。
将叉子置中不倒，那样的味道就代表汤的精华彻底入饭。
炖饭，与菜饭一碗碗粒粒分明不同、也与烩饭将是白饭与酱、配料一同搅拌不同。
较为浓稠的炖饭，是生米与佐料与汤一起煮到收干，虽然在外界大部分的餐厅都是偷吃步，直接用半熟的白米饭或者是干脆用全熟的米饭去炖煮，汤汁没有收入米心内，而且在西方较为传统的炖饭都是煮至八成熟的夹生饭。
要简单解决隔夜饭，炖饭也是很棒的作法。
「只有蘑菇跟洋葱、起司的炖饭，没有硬菜的传统炖饭可没有那么简单呢。」
「也像现在的情况，就像新式炖饭总有一些有的没的硬菜，就像雾雨你需要援手一样，才能成为……被拥戴的海贼王！」
炖饭就像现在的雾雨老爹