曹仁杰想了一下道：“其实林小飞说的不错，色香味形器，这道菜让内行人看似乎不错，这些内行又有几个是内行呢？烹饪在你们这些人的眼中自然是工艺越复杂越显得出水平。（
m）味道越是复杂多变越能显得出厨师的技巧高超，可实际上呢，餐饮真正的服务群体是老百姓，在普通百姓的眼中，这鸭子不是怪胎又是什么？再者说了，今天的主题是做鸭子，你弄一只鸽子陪在这里作甚？我看这道菜完全跑题了，跑题就是零分！”
吴星南精心准备的这道菜竟然被曹仁杰说的一文不值，他心里怎么能服气，他大声道：“烹饪讲究的是变革和创新，如果你以为做鸭子，就只是只有安阳镇，那就大错特错了。”
曹仁杰微笑道：“都是鸭子又有什么不好呢？”他来到林小飞的面前，伸手将容器的盖子打开，在青花瓷的盆里是一只热气腾腾的家常红烧鸭子，和三套鸭相比，自然比不上套鸭的手法复杂，看起来就像是一个贵族和贫民的差距，曹仁杰道，“这两道菜摆在一起你们有没有发现区别？”
陈青阳只是看了那只红烧鸭子一眼，就嗤之以鼻道：“不过是普通的红烧鸭，连七十岁的阿婆都会做。”
曹仁杰道：“三套鸭虽然有清汤作为点缀，工艺