[燃^文^书库][] 杜奇的话犹如一石投入平静的湖面，霎时激起千层浪，飞飞大为诧异，小青大惊失色，王师父、岳阳和一些好心的厨子愕然担心，何壮根、兰登贵和下水等人幸灾乐祸，何大壮却惊疑不定，狠狠地盯了杜奇一眼，急忙转向飞飞，陪笑道：“大小姐，这些个厨役哪个不想摇身变成厨子，那小子刚来，不大懂规矩，还望大小姐不要跟他的话一般见识。（燃文书库(7764)）”
稳住飞飞，何大壮才回过头叱道：“不知天高地厚的小子，你既然有那种本事，为何还来此当厨役？不要在此胡言乱语，赶快滚一边干活去！”
杜奇早已打定主意，自不会被何大壮一语喝退，当即泰然自若地道：“在下是否胡言乱语，一试便知，馒头！”说着，杜奇首先升火烧水，再将十斤面粉倒入一个空盆中，取来十粒酵母在掌中轻轻一搓，搓成细粉撒入面粉中，右手伸入面粉中轻轻一搅，将中间的面粉拨往四周，看似十分随意地舀了一些水倒入面粉中，便开始和起面来。
杜奇一边和面一边侃侃而言道：“做馒头，最重要的便是和面、发面和火候。和面力要均匀，见好就收，这样面才筋斗；发面一般人都爱用老面，但那样不但会改变面粉的原味，而且还有一股