郑屠一张黑脸胀成紫色，吞吞吐吐半晌说出他手中只有四百多贯，恐怕只能预定百十多头生猪，也就三万多斤而已。
按照高道乾的想法，是要早日定下生猪来源，数量越多越好，以免到时突然断了货源。而且，郑屠如果能大批预定到附近州县的生猪，其它肉铺就免不得要到远些州县采购生猪，成本自会升高，就更加竞争不过。提早预定签下文书，其实和后世委托养殖相差不多。
知道郑屠难处，高道乾只是应允要郑屠安心，他会想些办法。
安排好生肉的事情，高道乾又告诉蓝老头，他懂得新法制茶、造酒，需要蓝老头大量采购青茶，现在还是三月，四月新茶下来正来得及。高道乾特别强调，他要的第一批青茶和现在这些茶商制饼不同，这些茶商都要大叶，他要的青茶头批只要嫩叶。此外，还要采购一应造酒之物。另外，他还会炒制新式菜肴。
高道乾的话，不由让蓝老头大喜过望，他这茶楼现在可都是买茶饼来冲泡售卖，如果自己制茶，而且还是新式制茶，不要说成本会省却许多，这新茶又不知会吸引多少客人来。至于炒菜之法，更让蓝老头高兴的心中直痒，那可是城里最有名的熙春楼、三元楼才有的，他这天然居若是也有，那还怎会愁没有客人上门