见高道乾签了文书，郑屠心中大喜，大呼小叫吵着就要吃酒，被蓝老头拦住。
蓝老头又看看高道乾刚刚写就的扇面，稍一犹豫抬头问高道乾。
“小哥对我这这茶楼、酒楼可有起死回生的妙法？若是有法子，我也不要日进斗金，只要能有城里那些酒楼、茶楼的经营模样就好，若是那样，我这酒楼、茶楼也可各送小哥五成干股。”
茶楼、酒楼经营之法，高道乾在来临安的路上就已有了想法。在路上口渴，他喝过一碗茶，确切滴说是喝过一碗茶汤。
这个时候还没有炒茶之法，都是将捣制好的茶饼和香料，置于沸水中熬煮，或采用点茶之法用沸水将捣碎的茶饼、香料烫熟，这样制出的茶汤不仅造价高昂不说，那茶叶清香就被搞得一丝没有。
还有这个时候的白酒，其实就是颜色淡一些的米酒，高道乾喝的也甚为不爽。
而酿酒和炒茶，高道乾都不陌生，前世在乡下他跟着外公都做过。山西虽然没有好茶，也没有大面积种植茶树，可山上有野茶树，外公春季都要采摘一些自己炒制。至于酿酒，也是如此。
至于那炒菜功夫，对高道乾更不是什么问题，要知道他前世可是有一个厨师老爸，以高道乾的手艺