列六畜之一，但排在最末，有钱人家是不屑于吃猪肉的，而普通老百姓吃不起，一斤肉的价格抵得上数十斤粮食，因此吃肉是极其奢侈的行为。
而猪恰恰又是最容易养殖的家畜之一，生长快产肉量很高，而且食物广杂，几乎大部分无毒的植物根茎叶果都能喂养，是最适合改善百姓生活的一种家畜。
而阉割之后的猪去除了野性，脾性温和生长快，放养或者圈养都可以，因此只要把猪的阉割技术推广开来，然后加强猪的配种繁殖，猪肉可以很快成为百姓的主要肉食来源。
而有了油荤的补充，百姓对于粮食的需求会降低很多。
三碗野菜杂粮不解饿，加上两大块油腻的肥肉，绝对会吃的心满意足。
一家三五口人，每年杀一头猪，把猪肉熏腊储存起来，偶尔开一顿荤腥，可以大大改善百姓的生活水平。
特别是对于华夏这种自给自足的小农经济模式来说尤为突出。
而这种生活习惯在华夏一直延续了数千年之久，农村人养猪已经成为了一种传统和习惯。
而杀年猪也是农村人一项重大的家庭活动。
陈旭记得小时候一到腊月，家家户户都杀年猪准备过年，大人互相攀比哪家的猪