面将茶叶翻炒，最正宗的茶叶师傅会用自己的双手进行翻炒，这样能够保证茶叶在这个阶段受热均匀，也是保证茶叶品质最重要的一步。
但是现在进入到工业化之后，这一步在工厂里面都是被省去了，采用机器的炒制去水，这样做茶叶在外观上面看起来虽然是更加的漂亮，可是茶叶的味道确实少了很多，所以很多人都是会觉得现在的一些东西没有之前的好吃有味道，也就是这样的一个道理。
就好像是速冻水饺永远赶不上人工水饺的味道一样，有的时候人工出产的一些东西，在速度上面慢了很多，却保证了食物的最原始的味道，而是机器出来的东西总是会觉得少了一些人情味。
炒茶之后就要进行散热揉捻，进一步的提高茶叶的香气，在这之后在进行造型，这个步骤之最为繁复的，但也是保证茶叶外形最重要的一步。
最后进行足火提香，将茶叶将放到一个大罐子里面，罐子的下面是炭火，但是温度绝对不会太高，只要能够将茶叶里面残存的一些水分去除干净就可以了，这样制作出来的茶叶便是味道最足最正宗。
李文看了一下，觉得这里面的茶叶非常的不错，拿起来一个放在嘴里面仔细的咀嚼，感觉到唇齿留香，点点头说道：“好，给